Gastornomie | à propos | Soupe d’ail contre soupe à l’oignon

La transmission des recettes

Avant les applis, avant les sites de foodies ou les TV de niche, on partageait déjà des recettes. La transmission s'effectuait de diverses manières, par exemple mon oncle me laissa photographier sa recette de vinaigrette qu'il avait inscrite sur un carnet à spirales.

La vinaigrette de mon oncle

Original Tonton Bibi’s Vinaigrette Original Tonton Bibi’s Vinaigrette.

“Oh dis donc, ils sont vachement bons tes radis à la croq’au sel, tu me donnes la recette ?
– Ah ben non, c’est une recette secrète que je tiens de ma grand mère, dont le fils habitait à deux pas de la rue où Paul Bocuse est né.”

On connait tous l’histoire de la recette secrète, et bien je m’en vais vous donner une recette secrète. Parce que nous les Auvergnats qui sans façon vous donnons quatre bouts de bois quand dans votre vie il faisait froid, on partage nous.

Je sais pas vous, mais moi j’arrive pas a faire une bonne vinaigrette, trop acide, trop huileuse, pas assez salée, je suis nul. Mais mon oncle, lui, est fortiche en vinaigrette et auvergnat, alors voici son Original Tonton Bibi’s Vinaigrette :

• 300 ml huile de tournesol
• 50 ml huile de noix
• 250 ml huile d’olive
• 100 ml vinaigre de vin rouge
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 3 cuillères à café de sel
• Poivre

Mélanger.