Gastornomie | à propos | Soupe d’ail contre soupe à l’oignon

Cuisiner au temps du COVID

Merci les chefs

Ginette Mathiot - Je sais cuisiner : Petits pois au lardDes poireaux verts, des crevettes roses, à feu doux

Comme nous tous, à cause du Covid19, chefs Bruno Verjus Guy Martin et Christophe Hay sont confiné. Ils en profitent pour nous proposer des recettes à faire chez nous, voire même des menus entiers comme Ferran Adrià. Il vous faudra un compte Twitter ou Instagram pour en profiter au mieux. Je suis certain que d'autres chefs ont entamé cette même démarche, indiquez le moi et je les ajouterais à cette page.

Guy Martin

L’Escalope de Veau à la Crème & Champignons et une recette facile de morue au four, deux cadeaux du chef du Grand Véfour

L’Escalope de Veau à la Crème & Champignons

Recette facile de morue au four

Bruno Verjus

Je commence avec Bruno Verjus, le chef du restaurant Table où j’aimerai bien manger quand la pandémie sera finie et qu’il y aura de la place. Regardez aussi ses monologues, l’homme à de bonnes idées, on est au-delà de la cuisine.

Une super recette de poireau vinaigrette
Les lentilles blondes comme un taboulé
Asperges vertes
Tarte laquée de miel de printemps

Les lentilles blondes comme un taboulé

Poireau vinaigrette

Christophe Hay

Assisté de sa fille Lisy, Christophe Hay, le chef doublement étoilé de La Maison d'à Côté, nous propose des recettes à faire en famille.

Semoule de blé au lait, pommes caramélisées

Tarte au fromage blanc

Laitue celtuce sauce Hollandaise

Ferran Adrià

Ferran Adrià nous propose son projet #seguimosconectados, des menus, entré/plat/dessert avec leur déroulé c’est en espagnol, mais je pense qu’avec les photos on comprend bien de quoi il s’agit. N'oubliez pas :bien manger nourri l’âme

Recettes de base (Caldo, etc...)
Avec le cahier de recettes

1 menu par jour pendant une semaine: Cahier de recettes

Jour 1
Vichyssoise
Agneau à la moutarde
Truffes au chocolat

Jour 2
Aubergine rôtie avec vinaigrette au miso
Saucisses à la sauce tomate
Crème catalane